河南法制報記者 翟國明
日前,，“2020-2021年河南省省長質(zhì)量獎”獲獎名單正式公布，河南仰韶酒業(yè)有限公司成為全省唯一一家斬獲此項殊榮的河南白酒企業(yè),。8月21日——23日,，來自全國近百名主流媒體人士，走進三門峽澠池“仰韶酒業(yè)·一莊五園”,，共同探尋“河南省省長質(zhì)量獎”背后的品質(zhì)秘密,。
據(jù)悉，為了穩(wěn)固和提升品質(zhì),，仰韶酒業(yè)構(gòu)建了“一莊五園”的品質(zhì)體系（“一莊”指的是中華仰韶酒莊,，“五園”指的是黃河南岸高粱種植基地園區(qū)、美麗鄉(xiāng)村柳莊生物制曲園區(qū),、仰韶釀酒工業(yè)園區(qū),、仰韶仙門山洞藏園區(qū)、仰韶彩陶藝術(shù)展示園區(qū),。）,，打造以仰韶陶融香型白酒生產(chǎn)為主線，集原糧基地,、生物制曲,、生態(tài)釀造、陶壇洞藏為一體,，并涵蓋多元素的綜合性產(chǎn)業(yè)群,。
媒體團首先踏入美麗鄉(xiāng)村柳莊生物制曲園區(qū)。作為釀酒的第一道工序,，制曲在業(yè)內(nèi)自古都有“生酒香,，塑酒格，妙在一曲”之說,。制曲園區(qū)相關(guān)負責(zé)人張振科介紹,，該生物制曲園占地約區(qū)60畝，于2022年10月建成投產(chǎn),。該園區(qū)通過對傳統(tǒng)制曲工藝的傳承,，并結(jié)合現(xiàn)代高新生物技術(shù)，精選河南優(yōu)質(zhì)小麥,、大麥,、豌豆，采用原料篩選,、潤料,、粉碎拌料、制曲胚,、培養(yǎng)管理,、儲存等工藝，年產(chǎn)酒曲3萬噸,，成曲后投入釀造車間使用,，成為仰韶酒品質(zhì)好、口感好的源泉。
優(yōu)質(zhì)原糧,，是釀酒企業(yè)的“第一車間”,，只有好糧食才能釀好酒。高粱是最主要的釀酒原料之一,，其品質(zhì)也成為仰韶釀酒的關(guān)鍵,。位于澠池縣北部段村鄉(xiāng)及南村鄉(xiāng)境內(nèi)黃河南岸的仰韶萬畝高粱基地，生機勃勃的高粱已經(jīng)抽穗揚花,，正處在灌漿期,。這里的肥沃土壤和氣候優(yōu)勢為高粱的茁壯生長創(chuàng)造了絕佳條件，預(yù)計一個月之后,，這里將是一片火紅的豐收景象,。
在仰韶釀酒工業(yè)園區(qū)，媒體團走進了釀造車間,，廠房里,，自動化的釀酒設(shè)備高高聳立，現(xiàn)代化的發(fā)窖池整齊劃一,，滿車間都看不到幾個操作工人,，飄渺繚繞的酒香沁人心脾。據(jù)介紹,，此次投產(chǎn)的一期釀造車間,，引入了先進生產(chǎn)裝備，依靠信息支撐,、數(shù)字集成,、科學(xué)分析，融合了傳統(tǒng)四陶工藝,，保障了原酒品質(zhì)的穩(wěn)定性和可控化,，實現(xiàn)從原材料到一瓶酒全過程的自動化和可控化，為產(chǎn)品品質(zhì)筑牢“護城河”,。
仰韶彩陶藝術(shù)展示園區(qū)的車間內(nèi)一片繁忙,，一個個陶瓶在工人們的巧手下逐一成型、修整……,。據(jù)介紹,，陶瓶的制作，采用民間的傳統(tǒng)古法,，從一捧黏土到泥到胚再到最后成型,，需要經(jīng)過球磨制漿、練制泥料,、造型制模,、泥坯成型,、干修濕洗、素?zé)┯?、釉燒成瓷,、貼花彩繪、烤瓷呈彩,、分揀包裝等72道工序,，而這里面每一道工序都需要人工的參與,。在這里,，媒體團看到了彩陶瓶的生產(chǎn)全過程。美酒貴在養(yǎng),，經(jīng)過洞藏的仰韶陶融型白酒,，將被盛裝在陶瓶之中蘊養(yǎng)，白酒的香氣,、滋味在陶瓶中隨著時間會發(fā)生微妙的變化,，直至形成獨特的醇厚口感。
“為了藏好酒,，盤下一座山,。”在4A級景區(qū)仰韶仙門山上,，仰韶酒業(yè)集團精心打造了一個十里藏酒洞,，這里將文化、旅游和白酒產(chǎn)業(yè)融為一體,，創(chuàng)造了全新的酒文旅消費模式,。來到仰韶仙門山洞藏園區(qū)，媒體團直奔仰韶酒業(yè)生態(tài)洞藏基地——陶香洞天,。大門緩啟,，醇厚濃郁的酒香撲面而來，令人心曠神怡,。好酒貴在藏,，十里藏酒洞一年四季都恒溫恒濕，非常適宜藏酒,。據(jù)介紹,，酒在貯藏的過程，不僅是酒液的陳化老熟,，更是一個去雜增香的過程,。在此期間酒體會發(fā)生一系列的微妙變化，使辛辣刺激感減少,，酒香更飽滿,，口感更醇和，舒適度更高?？傞L十余里的“陶香洞天”,，為白酒的老熟提供了絕佳的環(huán)境，也讓存儲其中的數(shù)萬噸原酒在時光的陳釀中升華蛻變,。
此次百家媒體走進仰韶的“一莊五園”,，從源頭原糧種植到生物制曲、生態(tài)釀造,、陶壇洞藏再到最后罐裝成酒,，我們從中看到了一瓶好酒誕生的真實過程，也看到了仰韶對質(zhì)量和品質(zhì)的堅守,。
仰韶酒業(yè)摘得河南省省長質(zhì)量獎,，是政府、行業(yè)對“品質(zhì)仰韶”的高度認可,。仰韶作為豫酒振興的龍頭企業(yè),，在品質(zhì)提升、科技投入,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,、營銷創(chuàng)新等高質(zhì)量發(fā)展上成為河南白酒的典范，成為豫酒振興的引領(lǐng)者,，榮獲“河南省省長質(zhì)量獎”,，可謂是實至名歸。
